Vinification : Vendanges manuelles, double sélection à la vigne et au chai. Fermentation contrôlée à 25ºC. Macération 16-20 jours. Fermentation malolactique spontanée à 22ºC. 12 mois en barrique. Reste en bouteille avant la vente pendant un minimum de 6 mois.
Aspect : Propre et brillant, profondeur moyenne-haute. Couleur rouge cerise intense, avec des bords violacés.

Nez : Intense et complexe, où les fruits mûrs comme les prunes et les figues presque en compote se mêlent à des arômes de bois comme le café, le caramel et les épices.

Bouche : intense et douce. Équilibré. Il est enveloppant et persistant, laissant un arrière-goût très agréable.